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乳糖廠家 乳糖生產廠家

更新時間: 2020-08-10

乳糖廠家 乳糖生產廠家 乳糖價格

 

一、簡介

乳糖[lactose]是二糖的一種,分子式是C12H22O11 ,是在哺乳動物乳汁中的雙糖,因此而得名。它的分子結構是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖縮合形成。味微甜。

二、性狀

白色結晶或結晶性粉末,味甜,甜度約為蔗糖的70%。無臭或略有特征性氣味。

三、用途

營養型甜味劑;賦形劑;分散劑;矯味劑;營養劑。

作為粉狀食品色素的吸附分散劑,降低色素濃度,便于使用并降低貯藏期間的變色。利用易壓縮成形和吸水性低的特點,作壓片等賦形劑。利用乳糖焦糖化溫度較低(蔗糖163℃。葡萄糖154.5℃,乳糖僅129.5℃)的特點,對某些特殊的焙烤食品,可在較低的烘烤溫度下獲得較深的黃色至焦糖色澤

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